Voici la recette de la salade de fenouil au saumon fumé, une savoureuse salade légère à base de fenouil, endive et de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts vert – 1 point bleu – 3 point violet / personne –
- 120 g de tranches de saumon fumé
- 2 fenouil
- 1 endive
- 1 échalote
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Épluchez l’échalote puis hachez-la finement.
Coupez les endives en deux puis en fines lamelles
Ensuite coupez le fenouil en deux et chaque moitié en très fines lamelles puis coupez les tranches de saumon en petites lamelles.
Dans un saladier mettez les morceaux d’échalote, de fenouil, d’endive et de saumon puis salez et poivrez.
Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive puis mélangez le tout et servez.
