La salade de poulpe et pommes de terre est une recette facile, ou plutôt très facile ! Une délicieuse entrée bien connue en Italie. Aujourd’hui je vous partage toutes mes astuces pour un poulpe tendre, que ce soit du poulpe frais ou surgelé la procédure est la même. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser la salade de poulpe.
Comment faire la salade poulpe et pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de poulpe
- 500 g de pommes de terre
- Vinaigre
- Huile d’olive
- Persil
- Sel
Préparation :
RECETTE AVEC DU POULPE FRAIS
- Lavez votre poulpe (préalablement nettoyé par votre poissonnier de confiance) sous l’eau courante
- Placez le poulpe dans une casserole et recouvrez-le d’eau froide
- Ensuite, faites cuire pendant 40 minutes
- Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement dans son eau
RECETTE AVEC DU POULPE CONGELÉ
- Laissez le poulpe décongeler à température ambiante
- Procédez de la même manière que pour le poulpe frais et après les 40 minutes de cuisson, laissez-le refroidir dans la marmite dans son eau
- Dans une casserole, faites bouillir les pommes de terre
- Lorsqu’elles sont cuites, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en petits cubes
- Lorsque le poulpe est froid, coupez-le en morceaux
- Dans un grand bol, mettez le poulpe, les pommes de terre, le sel, l’huile, le persil frais et un peu de vinaigre (ou de jus de citron)
- Mélangez et placez le poulpe avec les pommes de terre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir
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