La sauce béchamel en 5 minutes, est une sauce blanche, crémeuse, enveloppante, au goût neutre et délicat d’origine française, préparée avec 3 ingrédients : du beurre, de la farine et du lait.
La sauce béchamel fait partie depuis longtemps de la tradition culinaire italienne, où elle est également appelée « sauce mère », précisément parce qu’avec la sauce béchamel, vous pouvez préparer de nombreuses autres sauces et préparer de nombreux plats : des pâtes au four, des lasagnes, des cannellonis aux crêpes, des légumes gratinés.
Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe des règles précises et des petites astuces pour obtenir un résultat parfait ! Le secret d’une sauce béchamel crémeuse et sans grumeaux consiste à ajouter progressivement le lait (ou le bouillon) dans le roux.
Comment faire la sauce béchamel en 5 minutes
Ingrédients pour 500 g de sauce :
- ½ l de lait (ou bouillon de légumes)
- 50 g de beurre (ou 50 g d’huile d’olive)
- 50 g de farine
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, faites fondre le beurre la farine et à feu très doux, en remuant avec un fouet à main
- Incorporez progressivement et lentement le lait et mélangez bien
- Remuez constamment à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la sauce ait une consistance veloutée. (3 – 5 minutes)
- Enfin, ajoutez le sel et le poivre
- La consistance peut varier selon le goût et le besoin du moment.
- Si vous avez besoin d’une sauce plutôt épaisse, continuez la cuisson pendant 1 minute de plus et continuez à remuer avec le fouet manuel jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Si vous souhaitez une sauce plutôt « lente », ajoutez simplement une cuillère à soupe de lait au mélange
- Lorsque la consistance souhaitée est atteinte, recouvrez la béchamel d’une feuille de contact
