Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème que vous pouvez déguster lors d’un déjeuner ou à mettre sur un buffet personne ne dira non.
Découvrez la recette de ce saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème, simple et facile à réaliser chez vous. Il s’agit d’un mariage de saveurs original et savoureux !
Bref, une tuerie !
Ingrédients :
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
4 filets de 6 onces (170 grammes) de saumon, asséchés avec un papier essuie-tout
Poivre
3 cuillères à table (45 ml) de beurre non salé
223 grammes de tomates cerise en moitiés
450 grammes de bébé épinards
Sel
3 gousses d’ail émincées
125 ml de crème
25 grammes de parmesan râpé
6 grammes de basilic et persil
Quartiers de citron pour garnir
Préparation :
Comment réaliser ce saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème ?
Faites d’abord chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis le faire cuire pendant 6 minutes, côté peau vers le haut. Retourner et faire cuire 2 minutes, puis garder dans une assiette.
Réduire à feu moyen et faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l’ail et le faire sauter environ une minute, avant d’ajouter les tomates, le sel et le poivre. Quand les tomates commencent à boursoufler, ajouter les épinards et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir.
Ajouter ensuite la crème, le parmesan et les herbes, puis porter à frémissement, avant de baisser à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite, environ 3 minutes. Remettre le saumon dans la poêle et le mouiller de la sauce.
Laisser finalement mijoter jusqu’à cuisson complète du saumon, soit environ 3 minutes. Garnir d’un peu plus d’herbe et presser un quartier de citron au-dessus avant de servir.
Votre saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème est prêt ! Servir immédiatement.
