Le tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate) est une recette destinée à l’accompagnement de vos soirées en famille.
Elle est rapide et simple de préparation. Et pas besoin obligatoirement d’un plat à tajine, une grande poêle fera très bien l’affaire.
Le tajine offre un goût épicé en bouche avec les boulettes viande aussi connu sous la dénomination Kefta. Et les pommes de terre sont complètes avec un goût réconfortant.
On peut y aller pour ce délicieux repas traditionnel d’un autre pays maintenant !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de viande hachée de bœuf (ou moitié bœuf – moitié agneau ou veau)
6 pommes de terre moyennes
2 gousses d’ail
1 oignon moyen blanc ou rouge
1 cuillère à soupe de paprika
½ cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
½ cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
Q.s. d’olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
1 tasse ou 250 ml de tomates pelées et concassées
Q.s. de sel et poivre du moulin
Q.s. de menthe fraîche ou sèche (facultatif)
1 filet d’huile d’olive
Préparation
Comment faire un Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate) ?
Préparer les oignons en les épluchant puis tailler en petits morceaux.
Faire de même pour l’ail ou utiliser un presse-ail.
Découper les feuilles de persil. La menthe aussi selon vos préférences.
Diviser chaque pomme de terre en 4 puis chaque quart en 2 mais éplucher les au préalable.
Dans un plat à tajine, chauffer un filet d’huile et faire rissoler les oignons quelques temps.
Mélanger l’ail à la préparation et ambrer un petit moment. Ensuite, mettre la moitié de chaque épice, les tomates et 1 verre d’eau.
Ajouter une quantité suffisante de sel et poivre. Faire bouillir et diminuer la puissance du feu pour couvrir pendant 10 minutes.
Déposer la viande hachée, le reste des épices, la moitié des herbes, et du sel au goût dans un saladier.
Mélanger à la main et faire les boulettes selon vos préférences.
Joindre les boulettes, les olives, les morceaux de pommes de terre avec de la sauce tomate. Ne pas oublier de saler au goût.
Saupoudrer des restes d’herbe et cuire pour 35 minutes. C’est terminer à la cuisson des boulettes et des pommes de terre.
Avec un peu de pain, régaler vos invités avec votre tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate).
