La tarte au café et caramel est un dessert froid sans cuisson. Elle est préparée avec une base similaire à celle du cheesecake.
Comment faire une tarte au café et caramel
Ingrédients :
- 400 ml de crème fraîche
- 100 g de mascarpone
- 50 ml de café (espresso)
- 1 cuillère à café de café soluble
- 150 g de sauce caramel
Pour la base
- 190 g de biscuits
- 30 g de pépites de chocolat
- 90 g de beurre
Préparation :
- Dans un saladier, mettez la crème liquide et fouettez bien. Ensuite réduisez la vitesse et ajoutez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.
- Mettez-la au frigo.
- Préparez le café et ajoutez-y le café soluble. Mélangez puis laissez refroidir.
- Écrasez finement les biscuits et mettez-les dans un bol.
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez les biscuits et le beurre.
- Ajoutez-y les pépites de chocolat et mélangez.
- Étalez la moitié du mélange dans le fond d’un moule (22-24 cm) recouvert de film alimentaire en tassant bien.
- Posez au frigo pendant 30 minutes.
- Ensuite sortez du frigo et versez-y la crème.
- Ajoutez la sauce caramel.
- Étalez le reste des biscuits écrasés.
- Mettez la tarte au frigo pendant 3-4 heures.
- Décorez avec cacao en poudre et graines de café.
