La simple vue de cette photo vous fait saliver : c’est une tarte aux oignons et fromage de chèvre, miel et thym. Cette préparation est délicieuse et semble vraiment appétissante. Servez-la en portions à vos invités lors d’un apéritif ou d’un buffet afin de les épater ! Optez pour cette merveille afin de goûter à une tarte salée vraiment bonne et savoureuse. Cette tarte est aussi parfaite comme second plat ou pourquoi plat en plat unique. Elle se prépare à toutes les saisons et à toutes les occasions. Sa réalisation est très facile. Vous pouvez la façonner avec une pâte brisée ou bien une pâte feuilletée. Lisez la recette ! Suivez-la et réveillez le cuistot qui sommeille en vous ! Concoctez la tarte aux oignons et fromage de chèvre et ravissez vos papilles.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 2 heures
Portions : Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
125 g de beurre demi-sel
250 g de farine, 1 jaune d’œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Pour la garniture :
3 à 4 oignons jaunes moyens
1 bûche de fromage de chèvre (150 g environ)
2 œufs
20 cl de crème liquide entière
1 à 2 cuillères à soupe de miel
1 poignée de noix torréfiées et grossièrement hachées
Q.s. de brins de thym,
1 c à café de vinaigre balsamique (facultatif)
Huile d’olive ou beurre pour la cuisson,
1 pincée de noix de muscade râpée,
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation :
Comment faire la tarte aux oignons et fromage de chèvre ?
D’abord, travailler le beurre et la farine du bout des doigts (ou au robot) pour obtenir un mélange sableux.
Additionner le jaune d’œuf et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau, progressivement.
Pétrir la pâte pour avoir une boule homogène.
La recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 2 heures.
Étaler la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail légèrement fariné.
Foncer un moule à tarte beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé avec la pâte brisée.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180°C durant 10 à 15 minutes pour cuire la pâte.
Enlever le papier et les billes de cuisson et réserver.
Peler et émincez finement les oignons.
Dans une poêle bien chaude, faire les faire revenir en les salant dans un peu d’huile ou de beurre.
Laisser mijoter durant 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Une fois les oignons très tendres et brun, incorporer le miel et mélanger/
Poursuivre la cuisson quelques instants.
Rectifier l’assaisonnement avec autant de sel et poivre du moulin que nécessaire.
Ensuite, battre les œufs avec la crème dans un saladier.
Saler, poivrer et rajouter des noix de muscade.
Mélanger cette préparation crémeuse avec les oignons confits.
Transférer ce mélange sur le fond de tarte cuit.
Mettre les tranches de fromage de chèvre par-dessus.
Répandre quelques éclats de noix et des brins de thym à la surface de la tarte aux oignons et fromage de chèvre .
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes environ à 180°C en surveillant la cuisson.
La tarte aux oignons et fromage de chèvre doit être bien dorée !
La tarte aux oignons et fromage de chèvre est à déguster chaude avec une salade verte. Bon appétit !
