L’une des pâtisseries les plus classiques, concoctez cette tarte aux pommes à l’ancienne pour un dessert léger et crémeux.
Appréciez la saveur exquise des tranches de pommes extra fines accompagnées d’une texture moelleuse en bouche.
Facile à préparer, vous n’aurez besoin que de 15 minutes pour peaufiner ce dessert. Après cela, vous n’aurez qu’à attendre 30 minutes pour la cuisson.
Les ingrédients proposent des étapes faciles à réaliser. Quelques tours de mains suffisent pour peaufiner cette tarte aux pommes à l’ancienne.
Sans plus tarder, rassemblez les ingrédients et passons en cuisine. Bonne préparation !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 8 tranches
Ingrédients
200 g de farine
50 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 100 g de sucre normal)
100 ml de lait à température ambiante
2 œufs
6 g de levure chimique
1 pomme
Pour la crème :
250 ml de lait
15 g de maïzena
25 g d’édulcorant stévia (ou 50 g de sucre ordinaire)
1 œuf
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes à l’ancienne ?
Commencer la préparation par ôter le cœur de la pomme. Tout en gardant la peau, détailler la pomme en tranches très fines et mettre de côté.
Mettre les œufs dans un saladier et ajouter l’édulcorant stévia. Travailler le tout à l’aide d’un fouet manuel.
À l’obtention d’une préparation claire et mousseuse, joindre le lait. Tamiser la farine mélangée à la levure et incorporer progressivement à l’aide d’une spatule.
Chemiser un moule à charnière avec du beurre et y disposer les tranches de pommes. Incorporer l’appareil à tarte et bien répartir.
Une fois la surface égalisée, passé à la préparation de la crème.
Préparation de la crème :
Disposer l’œuf directement dans une casserole et ajouter l’édulcorant, la maïzena. Mélanger uniformément à l’aide d’une fourchette.
Joindre le lait tout en mélangeant le tout puis allumer le feu. Laisser la préparation épaissir. Après cela, mettre à refroidir.
Montage de la tarte :
Disposer la crème dans une poche à douille et en décorer la surface de la tarte. Faire en sorte de la positionner en damier.
Préchauffer le four à 180 °C et enfourner la préparation pour cuire durant 30 minutes. Sortir la préparation du four.
Parsemer la surface de la tarte aux pommes à l’ancienne avec du sucre glace et servir. Bonne dégustation !
