Ingrédients
Pour la pâte :
4 œuf(s)
1 blanc d’œuf
1 1/2 tasse(s) de sucre
2 tasse(s) de farine
2 cuillères à café de levure chimique
13
cuillères à soupe d’huile 4 sachets de sucre vanillé
2 1/2 kg de pommes
n.B. cannelle pour la plaque à pâtisserie
Pour les vermicelles :
125 g de beurre
125 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 jaune d’œuf
250 g de farine
1/2 citron(s), son jus (ou 2 cuillères à café d’extrait de jus de citron)
À part ça:
n. B. beurre, fondu, pour badigeonner
n. B. sucre pour saupoudrer
préparation
Mélangez le sucre, les œufs et le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse. Incorporer petit à petit la farine et la levure tamisées à l’aide d’une spatule. A la toute fin, lorsque la farine a bien été mélangée au mélange sucre-œuf, ajoutez rapidement l’huile (également avec la spatule) et versez le tout dans un plat allant au four (taille normale et plateau légèrement plus haut !) saupoudré de cannelle .
Pelez les pommes, coupez-les et retirez le cœur. Coupez les pommes en quartiers ou en huitièmes et faites une petite entaille autour de la courbe. Répartissez ensuite les pommes de manière si dense sur la pâte que la courbe est tournée vers le haut afin que vous ne puissiez plus voir la pâte. Saupoudrer les 4 sachets de sucre vanillé sur le dessus.
Pour les crumbles, battez ensemble le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le jaune d’oeuf avec un crochet pétrisseur. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez vigoureusement avec le crochet pétrisseur jusqu’à obtenir de très bons crumbles. Ensuite, saupoudrez-les sur le gâteau.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Dès que les pics de pâte « hachurés » sont bien dorés entre les morceaux de pomme, le gâteau est prêt (le temps de cuisson de 45 minutes est généralement suffisant) et le gâteau peut être sorti du four.
Étalez immédiatement le beurre fondu sur le gâteau et saupoudrez de sucre.
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