Tarte scendiletto crémeuse et délicieuse : la tarte scendiletto aux fraises et à la crème est un dessert incroyablement délicieux ! Idéal comme dessert après le déjeuner ou le dîner, mais également pour le goûter avec de la crème fouettée. Il s’agit de deux coquilles de pâte feuilletée farcies de crème pâtissière à la vanille et de fraises fraîches. La tarte scendiletto est typique de la Toscane, et la recette de base ne prévoit que de la crème pâtissière comme garniture : dans cette version, j’ai ajouté des fraises.
La recette du scendiletto à la crème et aux fraises est vraiment très simple. Tout d’abord, il faut préparer la crème pâtissière à la vanille. Ensuite on utilise deux rouleaux de pâte feuilletée et on coupe les fraises en tranches.
Pour réaliser la tarte scendiletto aux fraises et à la crème sans gluten, il suffit remplacer la farine par de la fécule de pomme de terre dans la crème et une pâte feuilletée sans gluten.
Comment faire la tarte scendiletto aux fraises et à la crème
Ingrédients pour 9 carrés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 250 ml de lait
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à soupe de farine (ou fécule de pommes de terre, maïzena..)
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 250 g de fraises
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la crème pâtissière à la vanille
- Dans une petite casserole, mélangez le jaune d’œuf avec la farine et le sucre, à l’aide d’un fouet
- Ajoutez progressivement le lait (chaud) en remuant toujours avec un fouet
- Placez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe
- Couvrez la crème avec du film alimentaire et laissez-la refroidir
- Pendant ce temps, coupez les fraises en morceaux
- Ajoutez les fraises à la crème et mélangez
- Déroulez la pâte feuilletée
- Sur la moitié de celle-ci, étalez la crème avec les fraises, en laissant les bords libres
- Fermez la pâte feuilletée comme un livre, en plaçant une moitié sur le dessus de la crème
- Scellez bien les bords avec une fourchette
- Enfournez la tarte scendiletto aux fraises et à la crème à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée
- Retirez la tarte scendiletto du four et laissez-la refroidir complètement avant de la couper en carrés
