Tiramisu aux fraises mascarpone, un dessert vraiment gourmand, léger et idéal à servir après un déjeuner ou un dîner très riche.
Comment faire un tiramisu aux fraises mascarpone
Ingrédients :
- 300 g de boudoirs
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 500 g de fraises
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole. Coupez les fraises en fines tranches.
- Dans un mixeur, mixez 200 g de fraises avec l’eau et 50 g de sucre. Mixez bien jusqu’à obtenir un mélange liquide et homogène.
- Versez le liquide obtenu dans un bol. Séparez les blancs des jaunes.
- À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige puis placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Fouettez maintenant les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Sortez les blancs d’œufs du frigo et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Trempez légèrement les boudoirs dans le jus de fraises. Dans un plat à gratin, formez une première couche de boudoirs sur le fond.
- Recouvrez-les avec une couche de crème au mascarpone. Disposez une deuxième couche de boudoirs imbibés et recouvrez encore avec une couche de crème.
- Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients. Terminez avec une couche de crème et disposez dessus les fraises coupées en tranches.
- Placez le tiramisu aux fraises mascarpone au frais pendant quelques heures avant de servir.
