Pour le diner, concoctez un flan de chou-fleur sans viande, léger, mais rassasiant.
Ce plat est diététique et peut faire le bonheur des petits et des grands gourmands à la maison.
Un bon moment en famille s’accompagne tout le temps d’un plat bien réussi, préparé avec amour.
En suivant les étapes de préparation ci-après, vous allez réussir le flan de chou-fleur comme un chef.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 10 tranches
Ingrédients
1 piment
2 petits poivrons verts coupés en cubes
3 œufs
4 cuillères à soupe de farine
1,5 kg de chou-fleur
150 g de champignons émincés
100 g de fromage scamorza râpé
25 ml de lait
Quelques gouttes d’huile d’olive
Des poivrons rouges coupés en petits morceaux
Une carotte râpée
De l’oignon haché
Une tomate en dés ou 10 à 12 tomates cerise
Du sel
Assez d’eau
Préparation
Comment faire un flan de chou-fleur sans viande ?
Laver abondamment à l’eau claire les choux-fleurs.
Récupérer les fleurs dans une casserole préremplie de lait, d’eau claire et de sel.
Enlever les tiges et les jeter à la poubelle.
Mettre la casserole au-dessus d’un feu vif pour faire cuire les choux-fleurs pour 10 minutes seulement.
Lorsque les choux-fleurs sont cuits, les passer dans une passoire pour enlever l’eau de cuisson, puis les mettre dans un bol.
Casser les œufs au sein de ce même bol, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant le tout.
Ne s’arrêter qu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
Incorporer la farine dans la préparation puis utiliser un fouet pour remuer le tout.
Éviter la formation de grumeaux et homogénéiser autant que possible la préparation.
Ajouter un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir les champignons et l’oignon dedans.
Au bout de quelques minutes de cuisson, additionner les poivrons, la tomate et la carotte pour les mettre au point.
Laisser cuire pendant quelques minutes tout en mélangeant de temps en temps pour que ça ne colle pas.
À l’intérieur d’un plat en verre, transvaser à la base la purée de chou-fleur puis les légumes sautés par la suite.
Recouvrir le dessus avec du fromage râpé.
Préchauffer le four à 180 °C avant d’enfourner le plat pendant 30 minutes à cette même température.
Faire sortir le plat du four une fois que le temps de cuisson s’écoule et que le fromage est bien gratiné.
Servir le plat à chaud.
Bon appétit !
