Essayez cette bonne tarte aux oignons et au fromage de chèvre. Une préparation riche en saveur et en onctuosité. Garni avec de la crème fraîche et de fromage de chèvre, chaque bouchée sera un pur régal pour toutes les papilles et faites plaisir à toute la famille. Elle est tellement riche en goût, avec le miel et le doux parfum des herbes aromatiques, cette tarte est une vraie tuerie. En plus, elle se prépare facilement avec des ingrédients que vous trouverez facilement au supermarché. Alors, passez un bon moment en cuisine et épatez toute votre famille et vos convives avec la tarte aux oignons et au fromage de chèvre.
Préparation : 45 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 1 heure
Portions : 4-6 personnes
Ingrédients
La pâte brisée :
125 g de beurre demi-sel
250 g de farine
1 jaune d’œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café d’herbes de Provence.
La garniture :
4 oignons jaunes moyens
1 bûche de fromage de chèvre (150 g)
2 œufs
20 cl de crème liquide entière
2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)
1 poignée de noix torréfiées et grossièrement hachées
Q.s. de brins de thym
Q.s. d’huile d’olive ou beurre pour la cuisson
1 pincée de noix de muscade râpée
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire la tarte aux oignons et au fromage de chèvre ?
Pour la préparation de la pâte brisée, travailler le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau petit à petit.
Pétrir la pâte à la main pour obtenir une boule homogène.
L’emballer avec du film alimentaire et réserver au frais 2 heures.
Après le temps de pose écoulé, étaler la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail légèrement fariné.
Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte brisée.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Puis, enfourner 10-15 min dans un four préchauffé à 180°C.
Ensuite, retirer le papier et les billes de cuisson. Réserver.
Par la suite, pour la préparation de la garniture de la tarte aux oignons et au fromage de chèvre, peler et émincer finement les oignons.
Dans une poêle bien chaude, revenir les oignons avec une pincée de sel dans un peu d’huile.
Cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et colorés en brun.
Ajouter le miel et mélanger en poursuivant la cuisson.
Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Relever le goût des oignons avec une cuillerée de vinaigre balsamique (facultatif).
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, une pincée de sel, de poivre, et de noix de muscade.
Mélanger avec les oignons confits.
Verser ce mélange sur le fond de tarte cuit pour la tarte aux oignons et au fromage de chèvre.
Bien répartir les tranches de fromage de chèvre par-dessus.
Ajouter quelques éclats de noix, des brins de thym, puis enfourner 25-30 min environ à 180°C en surveillant la cuisson.
La tarte doit être bien dorée !
Déguster bien chaud la tarte aux oignons et au fromage de chèvre avec une salade verte.
Bon appétit !
