Quel est le secret pour réussir une bonne tarte salée en moins d’une heure ?
La préparation de cette recette est comme un jeu d’enfant, il n’y a rien de compliquer.
Rien que de suivre à la lettre chaque étape de la préparation aide à s’en sortir comme un chef étoilé.
Mais la recette a été élaborée pour faire aimer les légumes tels que les pommes de terre et les carottes à ceux qui n’aiment pas.
Pourquoi chercher un autre plat pour un déjeuner ou un diner parfait alors qu’il y en a déjà une sous les yeux ?
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 10 personnes
Ingrédients
1 litre d’eau
300 g de champignons émincés
150 g de farine
90 g de mozzarella râpée
40 g de beurre
50 ml de lait chaud
4 pommes de terre
Une carotte
Q.s. d’oignon blanc en dés
Q.s. d’huile d’olive
1 œuf
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire une bonne tarte salée en moins d’une heure ?
Commencer par laver abondamment les pommes de terre avec de l’eau de javel pour se débarrasser de toutes les saletés.
Lorsqu’elles sont propres, enlever les pelures et les découper en petits morceaux.
Mettre les pommes de terre dans une casserole contenant de l’eau claire.
Porter la préparation à ébullition jusqu’à ce que les pommes de terre se ramollissent.
Transvaser les pommes de terre dans un bol pour les émietter en y ajoutant du lait et du beurre avec.
Le but est d’avoir une purée avec la parfaite texture.
Une fourchette peut bien aider pour ce faire.
Ajouter ensuite l’œuf tout en remuant sans cesse la préparation.
La farine s’ensuit petit à petit.
Homogénéiser autant que possible la préparation.
Au cœur d’une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et la carotte prédécoupée.
Saler et poivrer pour relever le goût.
Laisser mijoter pour quelques minutes afin que les carottes se ramollissent.
Mettre au point les champignons en les faisant cuire dans une casserole contenant de l’huile d’olive.
Recouvrir une poêle de papier sulfurisé jusqu’au bord.
À la base, ajouter la purée de pommes de terre.
Puis, verser toutes les farces : les carottes, les oignons et les champignons.
Veiller à ce que les ingrédients soient bien repartis équitablement.
Pour servir de couvercle, une autre feuille de papier sulfurisé fait l’affaire.
Passer le tout au four durant 35 minutes à 180 °C.
Faire sortir la poêle pour enlever le papier sulfurisé recouvrant la tarte.
Éparpiller la mozzarella et enfourner à nouveau pour une dizaine de minutes au maximum.
La tarte salée est prête, elle peut être servie à table après l’avoir démoulé tant qu’elle est chaude.
Bonne dégustation !
