Je vous présente aujourd’hui la recette de la tarte au sucre. Une préparation classique pour déguster lors d’un petit-déjeuner avec la famille mais aussi idéale pour un dessert léger. Une préparation en deux étapes, la fabrication d’une pâte à tarte très succulente et la garniture à base de cassonade et de beurre, une combinaison très agréable en bouche. Vous pouvez la garnir de chocolat, de noix de coco, de confiture. La préparation est simple mais pourtant des plus délicieuses et à partir de quelques ingrédients que vous pourrez facilement dégoter et rassembler. Alors, pour égayer vos convives et pour gâter vos papilles, préparer cette douce tarte au sucre.
Ingrédients
Pour la pâte:
300 g de farine
2 oeufs
100 ml de lait tiède
1 sachet de levure boulangère sèche
4 g de sel
80 g de beurre à température ambiante
Pour la garniture:
200 g de cassonade
1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse entière
40 g de beurre
Préparation
Comment faire la tarte au sucre ?
Pour débuter la préparation, réaliser la pâte à brioche.
Verser le sachet de levure dans le lait tiède. Remuer bien.
Dans le bol, verser la farine, les œufs et le sel, pétrir avec les mains.
Puis, incorporer petit à petit le lait.
Bien pétrir la pâte pour obtenir une pâte en boule.
Rajouter le beurre mou en petits morceaux.
Et, pétrir 15 minutes environ.
La pâte doit former une boule lisse, brillante et élastique.
Recouvrir le bol de torchon et laisser la pâte se lever.
Maintenant pour la cuisson de la tarte au sucre.
Dégazer la pâte à brioche sur le plan de travail légèrement fariné.
Déposer la pâte à brioche dans moule à tarte en la remontant un peu sur les bords du cercle.
Laisser reposer la pâte dans un endroit à température ambiante pour doubler de volume.
Percer la pâte avec les doigts pour ne pas le trouer. Réserver.
Par la suite, préchauffer le four à 200° (th6/7) chaleur tournante.
Pendant ce temps, fouetter ensemble la crème fraîche, l’oeuf et la cassonade.
Verser cette préparation sur la pâte.
Couper le beurre restant en petits morceaux et bien répartir sur la tarte.
Enfourner la tarte au sucre pendant 20 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
Déguster la tarte au sucre pour le petit-déjeuner avec une bonne tasse de lait chaud.
